“최근에 놀면 뭐하니에서 이경이, 하하, 주우재가 속초 대포항에 방문해서 밀치를 먹는 장면이 나왔더라고요. 방송에서 보니까 활어회부터 매운탕까지 제대로 즐기던데, 역시 겨울철 대포항 밀치는 별미인 것 같아요. 쫄깃한 식감에 담백한 맛까지 더해져서, 보는 내내 저도 당장 속초로 떠나고 싶어졌어요. 실제로 밀치는 숭어보다 식감이 탄탄하고 감칠맛이 있어서 겨울철에 더욱 인기가 많다는데요. 속초에 가면 꼭 한번 경험해볼 만한 생선이죠!”
속초 대포항은 신선한 해산물로 유명한 곳인데, 특히 밀치(가숭어) 가 제철일 때 더욱 맛있다고 해요. 밀치는 숭어과에 속하는 생선으로, 일반 숭어보다 크기가 작고 살이 더 탄탄한 특징이 있어요.
1. 밀치(가숭어)의 맛
✔ 쫄깃한 식감
밀치는 살이 단단하고 탱탱해서 씹을수록 쫄깃한 느낌이 강해요. 특히 활어회로 먹으면 이 식감이 더욱 도드라지죠.
✔ 산뜻한 감칠맛
다른 흰살생선보다 기름기가 적고 담백하면서도 약간의 감칠맛이 있어요. 너무 기름지거나 느끼하지 않아서 깔끔한 맛을 좋아하는 사람들에게 인기예요.
✔ 사시미와 회무침에 적합
밀치는 기름기가 적어서 초장, 된장, 와사비 간장 등과 잘 어울려요. 특히 속초 대포항에서는 밀치회무침이 유명한데, 아삭한 채소와 새콤한 양념이 더해지면 감칠맛이 극대화돼요.
✔ 숙성하면 더 깊은 맛
활어도 좋지만, 밀치는 살짝 숙성시키면 감칠맛이 한층 더 깊어져요. 살이 부드러워지면서 입안에서 은은한 단맛이 올라오죠.
2. 밀치(가숭어)의 효능
밀치는 단백질이 풍부하면서도 지방이 적고, 건강에 좋은 영양소가 많아요.
✔ 고단백 저지방
밀치는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 적어 다이어트나 건강식으로 좋아요.
✔ 오메가-3 지방산 함유
비록 등푸른 생선만큼 많지는 않지만, 밀치에도 DHA, EPA 같은 오메가-3 지방산이 들어 있어 혈액순환과 두뇌 건강에 좋아요.
✔ 비타민 B군 풍부
비타민 B1, B2 등이 풍부해서 피로 해소와 신진대사 촉진에 도움을 줘요.
✔ 면역력 강화
셀레늄, 아연 등 미네랄이 포함되어 있어 면역력 강화에 효과적이에요. 특히 겨울철 감기 예방에 도움을 줄 수 있어요.
✔ 간 건강과 해독 작용
밀치에는 타우린이 들어 있어 간 기능 개선, 숙취 해소, 피로 회복에 좋아요.
3. 밀치, 언제가 제철일까?
밀치는 가을겨울(9월2월) 이 제철이에요. 이 시기의 밀치는 살이 탱탱하고 맛이 더욱 좋아지죠. 대포항에서도 겨울철이 되면 밀치회를 많이 찾아요.
4. 밀치를 더 맛있게 즐기는 법
📌 활어회 – 싱싱한 밀치를 바로 썰어 초장이나 와사비 간장에 찍어 먹으면 식감이 최고!
📌 회무침 – 아삭한 채소와 초고추장 양념이 곁들여지면 감칠맛이 배가돼요.
📌 구이 – 밀치 구이는 살이 부드럽고 촉촉해서 담백한 맛이 일품이에요.
📌 맑은탕(지리탕) – 담백하면서도 시원한 국물 맛이 일품! 숙취 해소에도 좋아요.
💡 속초 대포항에서 밀치를 먹는다면?
속초 대포항에서는 겨울철 밀치가 신선하게 유통되기 때문에 횟집에서 바로 맛볼 수 있어요.
✔ 추천 메뉴: 밀치회 + 회무침 + 매운탕 코스
✔ 가격대: 시세에 따라 다르지만 일반 숭어보다 살짝 비싼 편
속초 대포항에 가면 꼭 밀치회를 한번 경험해 보세요! 담백하면서도 쫄깃한 식감이 정말 매력적이에요 😊