최근 MBC ’놀면 뭐하니?’의 번외편 ’행님 뭐하니?’에서 이이경 씨가 소개한 ‘인제 곰취막걸리’가 많은 이들의 관심을 받고 있습니다. 이 막걸리는 강원도 인제 지역의 특산주로, 곰취의 은은한 향과 막걸리의 부드러운 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.
곰취막걸리의 특징
곰취막걸리는 1,000ml 용량에 알코올 도수 6도로, 일반 막걸리와 비슷한 도수를 지니고 있습니다. 원재료로는 정제수, 쌀, 누룩 등 일반적인 성분에 곰취가 0.1% 함유되어 있습니다. 곰취 함량이 적어 보일 수 있지만, 막걸리의 맛과 향에 미묘한 변화를 주어 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.
맛과 향
곰취막걸리는 곰취의 향이 강하지 않아 막걸리 본연의 맛과 잘 어우러집니다. 탄산감이 있어 청량하며, 단맛과 함께 목넘김이 부드럽습니다. 곰취의 향이 은은하게 퍼져 부담 없이 즐길 수 있는 맛으로 평가받고 있습니다.
가격과 구매처
곰취막걸리의 가격은 2,000원대 초반으로, 용량 대비 가성비가 좋습니다. 강원도 인제 지역의 하나로마트 등에서 구매할 수 있으며, 다른 지역에서는 구하기 어려울 수 있으니 인제 방문 시 한 번쯤 맛보시길 추천드립니다.
함께 즐기기 좋은 안주
곰취막걸리는 산뜻하고 깔끔한 맛으로, 다양한 안주와 잘 어울립니다. 특히 돼지김치찌개와 같은 한식 안주와 궁합이 좋습니다.
인제 곰취막걸리는 지역의 특산물을 활용한 전통주로, 그 지역의 맛과 멋을 느끼기에 충분합니다. 인제 여행을 계획 중이시라면, 곰취막걸리를 맛보며 특별한 추억을 만들어보세요.
‘눈개승마’란?
눈개승마는 울릉도 3대 삼나물(눈개승마, 참나물, 미역취) 중 하나로, 고산지대에서 자생하는 여러해살이풀입니다. 주로 강원도, 울릉도 등지에서 자생하며, 씹으면 톡 쏘는 향과 살짝 쌉싸름한 맛이 나는 것이 특징입니다.
눈개승마의 맛과 식감
• 씹을수록 은은한 단맛과 감칠맛이 올라옵니다.
• 살짝 쌉싸름한 맛이 있으며, 미나리나 두릅과 비슷한 향이 납니다.
• 데쳐서 무쳐 먹으면 부드러우면서도 아삭한 식감이 남아 있습니다.
• 삼겹살, 들기름과 궁합이 잘 맞아 고기와 함께 먹으면 기름진 맛을 잡아줍니다.
• 씹을수록 뒷맛이 깔끔하여, 건강한 느낌이 드는 나물입니다.
눈개승마의 효능
눈개승마는 예로부터 산에서 나는 보약으로 불렸으며, 특히 면역력 증진과 항산화 작용이 뛰어납니다.
1. 면역력 강화
• 눈개승마에는 사포닌과 플라보노이드가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 줍니다.
• 감기 예방과 피로 회복에 좋습니다.
2. 항산화 효과 & 노화 방지
• 눈개승마는 강력한 항산화 작용을 하여 노화를 늦추고, 활성산소를 제거하는 효과가 있습니다.
• 피부 건강과 신체의 젊음을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 혈액순환 & 심혈관 건강 개선
• 고혈압 및 혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 혈액순환을 원활하게 합니다.
• 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강에도 유익합니다.
4. 간 건강 & 해독 작용
• 간 기능을 보호하고, 체내 해독 작용을 촉진합니다.
• 숙취 해소에도 도움을 줍니다.
5. 항염 작용 & 관절 건강
• 관절염과 같은 염증성 질환을 완화하는 데 효과적입니다.
• 잦은 관절통을 겪는 사람들에게 좋은 나물입니다.
눈개승마를 즐기는 방법
1. 데쳐서 무침
• 살짝 데쳐 들기름, 간장, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐 먹으면 고소하면서도 향긋한 나물 반찬이 됩니다.
2. 삼겹살과 함께 쌈으로 즐기기
• 고기와 함께 먹으면 눈개승마의 쌉싸름한 맛이 기름진 고기의 느끼함을 잡아줍니다.
3. 볶음 요리
• 마늘과 들기름에 살짝 볶으면 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
4. 된장국 & 찌개 재료로 활용
• 된장국, 해장국에 넣으면 구수하면서도 씹을수록 감칠맛이 나는 국물 요리가 완성됩니다.
눈개승마, 이런 분들에게 추천!
✅ 면역력이 약하고 쉽게 피곤해지는 분
✅ 혈압이 높거나 혈액순환 개선이 필요한 분
✅ 잦은 음주로 간 건강이 걱정되는 분
✅ 관절 통증이 있거나 항산화 작용이 필요한 분
✅ 삼겹살과 함께 색다른 쌈 채소를 즐기고 싶은 분
📌 결론
인제에서 맛본 눈개승마 나물, 고산지대에서 나는 건강한 식재료로 정말 몸에 좋은 음식입니다!
살짝 쌉싸름하면서도 씹을수록 감칠맛이 올라오는 독특한 풍미가 있고,
삼겹살과 함께 먹으면 기름기를 잡아줘서 최고의 궁합을 자랑합니다.
건강을 생각하는 분들이라면 눈개승마 한 접시 꼭 추천드립니다! 😊💚
강원도 인제 황태, 6.25 전쟁과 실향민의 손맛이 담긴 이야기
강원도 인제 용대리는 우리나라에서 가장 맛있는 황태가 생산되는 곳으로 유명합니다. 추운 겨울이 되면 마을 곳곳에 황태 덕장이 가득 차고, 바람과 햇살을 맞으며 천천히 말라가는 황태들이 장관을 이루죠. 그런데 인제 황태가 유명해진 데에는 6.25 전쟁과 실향민들의 삶이 깊이 얽혀 있다는 사실, 알고 계셨나요?
인제 황태, 6.25 전쟁의 흔적이 깃든 음식
1950년 한국전쟁이 발발하자, 북한에 살던 많은 사람들이 남쪽으로 피난을 내려왔습니다. 특히 함경도와 강원도 북부에 거주하던 실향민들은 기후와 지형이 고향과 비슷한 인제 용대리에 정착하게 되었는데요. 이들은 생계를 위해 고향에서 즐겨 먹던 음식들을 다시 만들기 시작했습니다.
그중 하나가 바로 황태입니다.
북쪽 실향민들이 가져온 황태 건조 기술
황태는 겨울철 강추위와 바람이 적절하게 조화를 이루는 지역에서만 제대로 건조할 수 있습니다. 원래 함경도와 강원도 북부에서는 겨울철에 명태를 얼렸다 녹였다를 반복하며 천천히 말려 ‘북어’나 ‘황태’로 만들어 먹는 문화가 있었죠.
용대리는 한겨울이 되면 최저기온이 영하 20도까지 떨어지고, 건조한 날씨와 강한 바람이 불어 황태 건조에 최적의 환경이었습니다. 그래서 실향민들은 자연스럽게 이곳에서 황태 덕장을 만들고, 북쪽의 전통 방식 그대로 황태를 생산하기 시작했습니다.
이렇게 만들어진 ‘용대리 황태’는 남한에서도 최고의 품질을 자랑하는 황태가 되었고, 시간이 지나면서 인제 지역의 대표적인 특산물이 되었습니다.
‘인제 황태’가 특별한 이유
황태는 일반적으로 명태를 건조한 것을 뜻하지만, ‘인제 용대리 황태’는 기후와 환경이 맞아야만 나올 수 있는 특별한 황태입니다. 다음과 같은 이유로 용대리 황태는 전국 최고로 손꼽힙니다.
✔ 자연건조 방식: 인공 건조가 아닌 자연에서 얼었다 녹았다를 반복하며 만들어져 깊은 감칠맛이 살아 있음.
✔ 풍부한 영양소: 동결과 해동을 반복하는 과정에서 단백질이 분해되며 소화 흡수가 잘 되는 아미노산이 증가.
✔ 식감과 풍미: 적당한 바람과 햇볕을 받아 수분이 적절히 유지되어 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑.
실향민들이 전한 이 전통적인 황태 건조 방식 덕분에 오늘날 인제 황태는 전국에서 가장 맛있고 품질 좋은 황태로 인정받고 있습니다.
인제 황태 요리 추천 – 꼭 먹어봐야 할 음식들
인제에 가면 황태를 활용한 다양한 요리를 맛볼 수 있는데요. 방문했다면 꼭 먹어봐야 할 대표적인 황태 요리는 다음과 같습니다.
🍲 황태국 – 해장에 딱 좋은 구수하고 시원한 국물 맛.
🍜 황태해장국 – 묵은지와 함께 푹 끓여 깊은 감칠맛이 배어 있는 국밥 스타일.
🔥 황태구이 – 고소한 버터와 간장 양념을 발라 구운 담백한 별미.
🥗 황태무침 – 매콤새콤한 양념에 무쳐 입맛을 돋우는 반찬.
특히 인제 현지에서 먹는 황태해장국은 깊고 진한 국물 맛이 일품이라, 여행객들에게 인기가 많습니다.
인제 황태, 실향민들의 삶이 깃든 음식
황태는 단순한 명태 건조식품이 아닙니다.
그 속에는 6.25 전쟁의 흔적과 실향민들의 아픔, 그리고 그들이 남쪽에서도 고향의 맛을 지키려 했던 노력이 담겨 있습니다.
이제 인제에 가면 그냥 황태국을 한 그릇 먹는 것이 아니라, 실향민들이 만들어낸 역사적인 음식 한 접시를 맛본다고 생각해보세요. 그러면 황태의 깊은 맛이 더욱 특별하게 느껴질 거예요.
인제 황태는 단순한 지역 특산물이 아니라, 한민족의 삶과 역사를 담은 음식이기에 더욱 소중한 것이 아닐까요? 😊
📢 마무리 – 인제 황태를 맛보러 떠나볼까요?
인제의 황태는 단순한 음식이 아니라 전쟁 속에서도 삶을 이어가려 했던 실향민들의 정성과 손맛이 담긴 음식입니다.
그렇기 때문에 지금도 많은 사람들에게 사랑받고, 인제의 자랑스러운 특산물로 남아 있는 것이겠죠.
혹시 인제 여행을 계획 중이라면, 이제는 단순히 황태를 맛보는 것이 아니라, 그 안에 담긴 이야기와 역사를 함께 느껴보는 여행을 해보는 건 어떨까요? 😊